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專家問答
防止木薯中毒,具體怎樣處理?
43
2014-03-17 13:18
病情描述
你好!木薯含有毒物質(zhì),想食木薯要防止木薯中毒,怎么辦?具體怎樣處理?
醫(yī)生建議:2014-03-17 13:18
專家問答洪醫(yī)生
你好!木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷,如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯,都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經(jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸,從而使人體中毒。要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加熱煮熟,即可食用。希望回答對您有所幫助!
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