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骨傷病人中期飲食調護

2018-01-19 來源:中山市中醫(yī)院顯微創(chuàng)傷骨科  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:由于骨折中期以和營生新、接骨續(xù)筋為主,可在活血化瘀的基礎上同時加上補益氣血之品或加強壯筋骨藥物,以滿足骨痂生長的需要,可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟類,以補給更多的維生素A、維生素D、鈣及蛋白質。

  骨折病人中期的飲食處方

  傷后3~4周:

  飲食原則:由于骨折中期以和營生新、接骨續(xù)筋為主,可在活血化瘀的基礎上同時加上補益氣血之品或加強壯筋骨藥物,以滿足骨痂生長的需要,可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟類,以補給更多的維生素A、維生素D、鈣及蛋白質。

  粥類

  1、山楂粥.

  原料:山楂30~40克粳米100克砂糖10克。

  做法:先將山楂入砂鍋煎取濃汁,去渣,然后加入粳米、砂糖煮粥??稍趦刹椭g當點心服食,不宜空腹食。

  湯類

  1、淮山蓮子雞湯

  原料:淮山、蓮子各30克,蜜棗4粒,雞1只(約700克),姜適量。

  做法:1、淮山、蓮子洗凈,略泡。2、雞宰凈去內臟,斬塊,置沸水中稍滾沸,焯去血水。3、湯煲內加入4-6碗水,水開后將所有材料放入,大火煲開后轉文火煲1小時后即可。

  2、冬菇雞湯

  原料:雞一個,冬菇30克,鹽、蔥、姜各適量。

  做法:先將雞洗凈去內臟,斬塊,冬菇用水泡開,清水1500ml放入瓦煲內,煮沸后加入以上材料,武火煲滾后,改用文火煲1小時,加鹽調味。功能:活血祛瘀,接筋繼骨。

  3、蓮藕紅豆白鴿湯

  原料:蓮藕750克,魷魚干、紅豆各50克,白鴿2只,紅棗5個,生姜3片。

  做法:將蓮藕洗凈去節(jié),切塊;魷魚干浸透,切中塊;紅豆、紅棗洗凈、浸泡并紅棗去核;白鴿宰洗凈,去內臟,并置沸水稍滾片刻,再洗凈(即“飛水”),一起與生姜放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲約1小時。

  菜類

  1、豬蹄燉海帶

  原料:海帶、豬蹄、食油、料酒、醬油、鹽、蔥。

  做法:1、海帶和豬蹄分別切片,焯水洗凈備用。2、鍋底加油放蔥花爆香。加入料酒、醬油爆香后放入海帶豬蹄和適量水燒制。3、燒至湯汁收濃后就可以出鍋。

  2、炒豆芽

  原料:豆芽,醬油,油,醋3克,蔥姜蒜花椒,鹽。

  做法:1.、把豆芽菜的根部去掉;2、把油燒熱,放入花椒、蔥姜蒜煸炒一下;3、放入豆芽菜,用旺火快炒;4、八成熟時加入醬油、醋、鹽急炒幾下即可。

  3、木耳炒肉泥

  原料:肉沫、木耳、姜蔥蒜、鹽、味精。

  做法:1.、把豆芽菜的根部去掉;2、把油燒熱,放入花椒、蔥姜蒜煸炒一下;3、放入豆芽菜,用旺火快炒;4、八成熟時加入醬油、醋、鹽急炒幾下即可。

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