老年人口腔潰瘍吃什么？

　　1、苦瓜豆腐湯

　　苦瓜150克、豆腐（北）400克、色拉油30克、料酒5克、醬油10克、香油5克、鹽3克、味精2克、淀粉（豌豆）5克。

　　苦瓜洗凈切片。豆腐洗凈切塊。淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉，備用色拉油燒熱略為降溫，加入苦瓜片翻炒數(shù)下，倒入沸水，推入豆腐塊，用勺劃碎，調(diào)味煮沸，用少許水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。

　　2、菠菜拌豆芽

　　綠豆芽150克、菠菜100克、紅蘿卜100克、粉絲50克、香干50克、鹽3克、醬油10克、香油10克、醋10克、芥末3克。

　　綠豆芽摘洗干凈，紅蘿卜洗凈后切成絲，菠菜摘洗干凈后切成3厘米長(zhǎng)的段，分別投入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出用涼開(kāi)水過(guò)涼，取出瀝干水分。芥末加水適量調(diào)釋成芥末汁。綠豆芽、紅蘿卜絲、菠菜、水發(fā)粉絲和五香豆腐絲一起放入盆內(nèi)。加入精鹽、醬油、醋、芥末汁和香油，拌勻盛盤裝成。

　　3、薄荷綠豆湯

　　綠豆300克、薄荷5克、白砂糖100克。

　　綠豆放入清水500克煮好，薄荷干用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時(shí)，然后用大火煮沸冷卻，過(guò)濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。

　　4、解毒皮蛋

　　鴨蛋800克、甘草100克、金銀花100克、鮮菊花100克、夏枯草100克、青蒿100克、堿350克、茶葉200克、生石灰1500克、鹽200克。

　　先將生甘草、銀花、菊花、夏枯草、青蒿、茶葉加水1.5千克煎沸。再加石灰、純堿、食鹽，攪拌均勻。待料液冷卻后，放入鮮鴨蛋，浸泡40天左右。待蛋殼表層綴有松針狀結(jié)晶花紋時(shí)就可以服用。

　　5、菊花豆根湯

　　蒲公英90克、野菊花90克、北豆根90克、白砂糖25克。

　　北豆根、野菊花、蒲公英加水適量，煎煮約20分鐘，濾取汁，加白糖攪勻，即可。

　　6、綠豆芽拌粉皮

　　綠豆芽100克、粉皮150克、香油20克、鹽5克、醋30克、大蒜（白皮）10克、醬油5克。

　　綠豆芽去根洗凈，放入開(kāi)水內(nèi)焯一下，放涼水內(nèi)投涼，瀝去水分。將綠豆粉皮在涼水內(nèi)泡軟后切成絲。大蒜搗碎成泥。粉皮絲放開(kāi)水鍋內(nèi)焯透，投涼，和豆芽放在一起。加入精鹽、醋、蒜泥、醬油，調(diào)拌均勻后放入盤內(nèi)，灑香油上桌。

　　口腔潰瘍?nèi)绾晤A(yù)防

　　1、要預(yù)防口腔潰瘍，就要減少對(duì)口腔黏膜的刺激和摩擦，少吃刺激性調(diào)味品如辣椒、酸醋、姜、蔥、咖喱等。少吃炸雞腿、炸牛排或其他太粗糙太堅(jiān)硬的食物。

　　2、注意口腔衛(wèi)生當(dāng)然也是預(yù)防口腔潰瘍的關(guān)鍵，養(yǎng)成早晚刷牙、飯后即刻漱口的良好習(xí)慣，可用鹽開(kāi)水、生理鹽水，也可用藥物漱口液，減少口腔細(xì)菌，防止因食物殘?jiān)又乩^發(fā)感染。

　　3、要注意營(yíng)養(yǎng)搭配，做好預(yù)防口腔潰瘍工作，多吃易消化富含維生素b族的食品，不能偏食，多吃新鮮蔬菜和水果。盡量少吃筍類、腌制品等易引起口腔潰瘍加重的食物。

　　4、要養(yǎng)成良好的生活規(guī)律，保證充足的睡眠，避免過(guò)度操勞也能起到預(yù)防口腔潰瘍的作用。培養(yǎng)自我心理調(diào)節(jié)能力，因?yàn)榍榫w因素不但影響神經(jīng)系統(tǒng)，而且可導(dǎo)致消化系統(tǒng)功能紊亂和營(yíng)養(yǎng)障礙，情緒不良，精神緊張，所以應(yīng)該保持心情舒暢、樂(lè)觀開(kāi)朗。