維生素B2缺乏時(shí)，會(huì)影響FAD傳遞電子的作用，從而引起代謝障礙，首先累及黏膜和皮膚。典型表現(xiàn)為口唇和口腔黏膜的炎癥，如口角炎、唇炎、舌炎、“地圖舌”、牙齦炎、口腔潰瘍等，有時(shí)還表現(xiàn)為生殖器周圍炎癥，如陰囊炎、龜頭炎、腹股溝炎等。眼部的癥狀也很常見，如畏光、流淚、眼瞼干澀、癢等。同時(shí)可伴有全身癥狀，如疲乏、無力等。

　　維生素B2廣泛分布于蔬菜、豆類、魚肉蛋奶等動(dòng)物性食物中。但如果你想找出某種富含維生素B2的食物，并通過多吃它來攝入充足的B2，你肯定會(huì)失望。因?yàn)榫S生素B2在各種食物中的含量都不是很多。如此一來，要想獲得充足的B2，就必須攝入均衡的、搭配良好的飲食。

　　只要一段時(shí)間內(nèi)，飲食搭配不夠均衡(新鮮蔬菜不足或者肉蛋奶不足)，就很容易缺乏B2。由此不難理解，維生素B2缺乏十分常見，幾乎絕大部分人都曾經(jīng)發(fā)生過維生素B2缺乏，“上火”、口角炎、口腔潰瘍等都是很常見的問題。

　　此外，因?yàn)楹茈y找到幾種維生素B2含量十分豐富并足以解決B2缺乏問題的天然食物，所以，當(dāng)“上火”、口角炎、口腔潰瘍等B2缺乏癥狀出現(xiàn)時(shí)，應(yīng)立即服用含有維生素B2、其他B族維生素、VC、VE、鋅、鐵等多種營養(yǎng)素的補(bǔ)充劑(保健食品)或藥物(OTC)，其中維生素B2要加大劑量，每日10~20毫克。

　　實(shí)踐中，單純補(bǔ)充維生素B2的效果往往不如復(fù)合補(bǔ)充多種營養(yǎng)素。因?yàn)槠渌麪I養(yǎng)素缺乏也可以導(dǎo)致口腔癥狀。維生素B1缺乏時(shí)，可出現(xiàn)口腔黏膜過敏、舌痛、牙齦腫脹等；維生素B6缺乏時(shí)，可導(dǎo)致口腔潰瘍，并促進(jìn)口腔炎和齦炎的發(fā)生；維生素B5(煙酸)缺乏時(shí)，容易出現(xiàn)口炎、齦炎、舌炎；維生素C缺乏時(shí)，口腔易出現(xiàn)牙齦紅腫、糜爛、出血、口臭；維生素E缺乏時(shí)，可導(dǎo)致牙周病、黏膜病，等等。