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那么雞蛋到底是不是糖友的菜!

2019-04-08 來(lái)源:阿牛哥健康  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品,蛋白中不僅含有豐富的必需氨基酸,蛋黃中還富含多種維生素和卵磷脂。卵磷脂對(duì)維護(hù)胰臟正常胰島素機(jī)能、參與血糖運(yùn)輸都具有重要的作用。因此,我們不能單純以蛋黃中的“高膽固醇”而全面否定雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

前兩天,有位粉絲在問(wèn)阿牛哥,她媽媽今年60幾歲了,空腹血糖在8.0左右,老人家不怎么吃肉,平時(shí)就是吃吃雞蛋。但身為女兒的她很擔(dān)心,很多人都說(shuō)雞蛋不能吃,她都不知道能不能給母親吃了?

阿牛哥可以理解她的心情,畢竟母親是生命中最偉大的那個(gè)人,誰(shuí)都不愿在看著她因?yàn)槌藻e(cuò)東西,導(dǎo)致到身體越來(lái)越差。今天阿牛哥就為大家解答一下,這個(gè)有些人說(shuō)不能吃,有些人說(shuō)能吃的雞蛋,究竟適不適合糖尿病人群。

其實(shí)雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收,利用率高達(dá)98%以上,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。很多糖友對(duì)吃雞蛋有所顧慮,主要是源于雞蛋中的膽固醇。的確,雞蛋蛋黃中含有不少膽固醇,一個(gè)50g的雞蛋,膽固醇含量約為293mg。中國(guó)膳食營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)建議每天從食物中攝取膽固醇200mg滿足身體需要,而食物膽固醇的吸收率只有30%,也就是說(shuō)正常人每天食用雞蛋的上限在3~4個(gè)。

當(dāng)然考慮到一天中可能還會(huì)吃到其他含有膽固醇的食物,所以阿牛哥建議大家不能按照上限去吃雞蛋哦,不然超標(biāo)的可能性很大。

不過(guò)膽固醇并非一無(wú)是處它參與人體內(nèi)膽酸合成幫助消化、維持細(xì)胞基本組成形態(tài)、促進(jìn)維生素D合成保證骨骼的正常發(fā)育和代謝,同時(shí)還是多種激素的合成中間體,具有重要的生理功能。

所以膽固醇的好壞是人為定義的90%的膽固醇在人體血液中與蛋白質(zhì)結(jié)合,以密度分為四種:高(HDL-C)、中(IDL-C)、低(LDL-C)、極低(VLDL-C)密度脂蛋白膽固醇。其中,只有LDL-C才是與心血管疾病的發(fā)生有正相關(guān)的聯(lián)系,才是人們避之不及的所謂的“壞膽固醇”。而HDL-C不僅不會(huì)危害人體,還有助于清除細(xì)胞中的壞膽固醇,幫助心臟抗動(dòng)脈粥樣硬化。

此外,雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品,蛋白中不僅含有豐富的必需氨基酸,蛋黃中還富含多種維生素和卵磷脂。卵磷脂對(duì)維護(hù)胰臟正常胰島素機(jī)能、參與血糖運(yùn)輸都具有重要的作用。因此,我們不能單純以蛋黃中的“高膽固醇”而全面否定雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為糖友如果只是單純性的高血糖,血壓、血脂正常的話,每天1個(gè)雞蛋是充分必要的,但盡量不要油煎或油炸,煮、蒸、燉均可。如果是糖尿病合并高血脂、心腦血管病、腎病的患者,則要視血膽固醇的高低來(lái)相應(yīng)地減少攝入量,這部分人群最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下合理吃雞蛋!

看完這個(gè)之后,大家明白了吧,如果只是血糖高的話,雞蛋是可以吃,而且也是很好的食物,但是要根據(jù)個(gè)人的情況來(lái)決定能不能吃。

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