為此，今年順德區(qū)今年會(huì)建設(shè)食品加工小作坊信息化檔案管理系統(tǒng)，實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)管，從而實(shí)現(xiàn)食品安全信息公開和信息資源共享。

 

 

 

　　“本季度不合格項(xiàng)目主要為標(biāo)簽項(xiàng)目、微生物項(xiàng)目不合格，主要原因是部分食品生產(chǎn)加工場(chǎng)地環(huán)境衛(wèi)生安全不達(dá)標(biāo)，而且生產(chǎn)管理混亂，資金不足或者食品放置時(shí)間過長(zhǎng)等生產(chǎn)工藝流程缺乏規(guī)范。”區(qū)市監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人分析稱，標(biāo)簽項(xiàng)目可能是企業(yè)對(duì)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)相關(guān)的要求還不熟悉，或不重視，未能及時(shí)更新標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽主管部門在備案時(shí)審查不嚴(yán)或備案后監(jiān)管不到位、生產(chǎn)者為節(jié)約成本，繼續(xù)使用標(biāo)識(shí)已經(jīng)過時(shí)的食品包裝袋而造成。

 

　　不過在本季度食品內(nèi)在質(zhì)量抽檢過程中，豆腐制品問題最突出。順德區(qū)杏壇佳朋好友火鍋店、佛山市順德區(qū)喜來爾花園酒店有限公司等10家餐飲單位均存在菌落總數(shù)、金黃色葡萄球菌等不合格情況。目前該局已要求有關(guān)企業(yè)及經(jīng)營(yíng)者將不合格產(chǎn)品及時(shí)召回、下架退市不合格產(chǎn)品，防止不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。

 

 

　　鑒于順德區(qū)當(dāng)前豆腐制作場(chǎng)地基本以小作坊居多，下階段順德區(qū)相關(guān)部門將加大食品加工小作坊抽檢力度以及督促其落實(shí)有關(guān)衛(wèi)生制度，不符合衛(wèi)生條件的單位將責(zé)令限期整改，嚴(yán)打無證無照黑作坊。另外督促餐飲單位建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度，對(duì)抽檢不合格的餐飲單位，按時(shí)復(fù)查。

 

 

　　“今年順德區(qū)在食品監(jiān)管方面預(yù)計(jì)推出新模式，首先完善系統(tǒng)的監(jiān)督檢查機(jī)制，這方面包括加強(qiáng)對(duì)食品添加劑使用情況的監(jiān)控；加強(qiáng)食品原材料使用情況的監(jiān)控，對(duì)食品包裝材料和出廠監(jiān)管；實(shí)行分類管理，建立食品加工小作坊安全監(jiān)管電子檔案，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。”該負(fù)責(zé)人指出，年內(nèi)建設(shè)順德區(qū)食品加工小作坊信息化檔案管理，實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)管，不斷完善“食品加工小作坊”企業(yè)信息，加強(qiáng)監(jiān)管措施，實(shí)現(xiàn)食品安全信息公開和信息資源共享。