一項(xiàng)新的研究表明，有機(jī)牛奶可能含有較高的ω-3脂肪酸。但這并不意味著它一定會(huì)更適合你。

　　在發(fā)布一項(xiàng)研究表明有機(jī)牛奶的ω-3脂肪酸水平高于一般養(yǎng)殖產(chǎn)品的結(jié)論后，教授提出了強(qiáng)烈的反對。沒有其他研究像有機(jī)食品是否有顯著好處一樣能引起爭論了。Seal教授上周發(fā)表在《英國營養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究(一項(xiàng)對肉類的研究，顯示肉類也同樣含有較高的ω-3脂肪酸)當(dāng)然有它的批評者。

　　事實(shí)上，這項(xiàng)研究是由Sheepdrove，一個(gè)支持有機(jī)農(nóng)業(yè)的英國慈善信托基金資助的，但并沒有幫助研究。Seal教授說資助的錢只用于分析研究，而這個(gè)慈善機(jī)構(gòu)沒有投入到研究中去。

　　這項(xiàng)研究采用薈萃分析的研究方法，分析了196篇論文對牛奶(36項(xiàng)對肉的研究)。研究發(fā)現(xiàn)用有機(jī)草喂養(yǎng)的奶牛所產(chǎn)出的牛奶中含有的ω-3脂肪酸含量，比普通奶牛高出50%。這些脂肪酸有助于減少心臟疾病。然而，50%聽起來似乎很多，但事實(shí)上全脂牛奶只有4%的脂肪(半脫脂是2%)。也就是說，有機(jī)牛奶中含有的脂肪酸也是很微量的。Seal教授認(rèn)為，如果你添加有機(jī)奶酪和黃油，脂肪酸含量將會(huì)增加。但是也有人指出多吃水果和蔬菜比吃有機(jī)乳制品能得到更多的營養(yǎng)。

　　解決方案

　　沒有證據(jù)表明食用有機(jī)食品對你的健康有多大意義。Seal教授在2009年和2012年兩個(gè)薈萃分析的論文里得出了不同的結(jié)論，因此并沒有發(fā)現(xiàn)有機(jī)食品和健康之間的聯(lián)系。Seal教授說，他的研究更為充分，是有顯著的統(tǒng)計(jì)學(xué)意義的——與臨床意義并不相同。要想證明食用有機(jī)食品有益于健康，則要將研究人群隨機(jī)分為食用有機(jī)食物和食用非有機(jī)食物兩組，但他們將不得不好幾個(gè)月都吃同樣的食物。即使是這樣，你也只能通過測量一些疾病的標(biāo)志物水平，如膽固醇水平或重量，來推測是否有益健康。

　　所以，請不要驚訝。人們說他們購買有機(jī)食品，是因?yàn)樗懈俚霓r(nóng)藥、抗生素和添加劑。他們還認(rèn)為這對動(dòng)物和土壤更好。但從斯坦福大學(xué)2012年的一項(xiàng)薈萃分析結(jié)果來看，雖然非有機(jī)食品上有農(nóng)藥殘留，但在量上是安全的。這歸結(jié)為你是否相信這些安全數(shù)量——在你可以避免它們的前提下。到目前為止，這項(xiàng)研究表明，傳統(tǒng)健康食品跟有機(jī)健康食品是有著相同的好處的。