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食品安全100問:西瓜為什么會“爆炸”

2017-04-19 來源:醫(yī)藥衛(wèi)生報  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:植物生長調節(jié)劑俗稱“膨大劑”“百果靈”等,是具有細胞分裂素活性,能促進細胞分裂、分化、器官形成、蛋白質合成、提高光合作用等的化學物質,是國家批準使用的農藥。

  首先西瓜“爆炸”并不是如同電影中那樣,被炸彈炸得“四分五裂”,準確地說是出現(xiàn)“裂口”現(xiàn)象。一般情況下,只有成熟期或過成熟期的西瓜會出現(xiàn)“裂口”現(xiàn)象,未成熟的西瓜出現(xiàn)“裂口”的原因主要是因為不恰當?shù)厥褂弥参锷L調節(jié)劑(或稱植物生長促進劑)、西瓜品種、天氣等多種因素造成的。

  植物生長調節(jié)劑俗稱“膨大劑”“百果靈”等,是具有細胞分裂素活性,能促進細胞分裂、分化、器官形成、蛋白質合成、提高光合作用等的化學物質,是國家批準使用的農藥,在食品安全國家標準《食品中藥物最大殘留限量》(GB2763-2012)中對具體使用的植物生長調節(jié)劑種類、能夠使用的食品類別、最大殘留限量等都進行了規(guī)定。按照規(guī)定適量、適時使用這類物質,可以起到增加產量、提高作物抗病能力等積極作用。如過量使用則可能出現(xiàn)如“西瓜爆炸”之類的情況。

  另外,有些品種的西瓜瓜皮較薄,本身就容易開裂,如果再遇上久旱后的暴雨天氣,西瓜吸收了較多的水分,也可能促使其容易開裂。

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