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味精過量,小心晚年青光眼纏身

2015-03-26 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:現(xiàn)代的不少年輕人都喜歡用味精來調(diào)味,追求飲食上味覺的化學(xué)滿足。味精調(diào)味雖然方便容易,但是過量使用味精對人體的視力可造成損害。專家指出,過量食用味精,小心晚年青光眼纏身。

  國人喜歡用味精來調(diào)味,追求一種飲食的味覺豐富性,多年的傳統(tǒng)一直深刻地固化在大腦中。然而,你知道嗎?過量使用味精對人體的視力可造成損害。

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  舌尖上的中國,勾起了全民對吃文化的熱情來。中國美食向來博大精深,老一輩們在烹調(diào)上注重用食材之間互相調(diào)和出鮮美味道,而現(xiàn)代的不少年輕人都喜歡用味精來調(diào)味,追求飲食上味覺的化學(xué)滿足。味精調(diào)味雖然方便容易,但是過量使用味精對人體的視力可造成損害。

  專家介紹,味精雖然是源自國外的產(chǎn)物,但在中國國內(nèi)卻得到了更多的喜愛,現(xiàn)在國外醫(yī)學(xué)界和營養(yǎng)界大多對味精評價不好,認為是人為地干擾了菜的味道,并且有很多的副作用。外國對味精的批評只限于它的生硬味道,實際上味精的主要成分是谷氨酸鈉鹽,過去認為對人并沒有直接的危害,然而近幾年對谷氨酸的研究,發(fā)現(xiàn)太多的谷氨酸鹽進入體內(nèi)會導(dǎo)致人們視力健康的損害。

  日本廣琦大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn),用香味很濃的飲食喂養(yǎng)大鼠,其視網(wǎng)膜變薄,視力損害的機會增加。研究人員用谷氨酸鹽食物喂養(yǎng)三組大鼠6個月后,發(fā)現(xiàn)高濃度谷氨酸鹽食物一組的大鼠視網(wǎng)膜變薄了75%,導(dǎo)致了視力的降低。而中等濃度組的大鼠視力損害較小。谷氨酸進入體內(nèi)主要集中在眼球的玻璃體液體中,它破壞視網(wǎng)膜細胞,減低視神經(jīng)的沖動信號,使之致盲。

  國內(nèi)不少家長對其偏愛有加,在給孩子的煮食中,也不忌諱大量使用味精。在亞洲好發(fā)正常眼壓的青光眼可能與高谷氨酸鹽食物有關(guān)。多年的谷氨酸鹽的積累,可以解釋為什么正常眼壓的青光眼好發(fā)于老年人。

  食物還是天然的好,撇開味精的危害來說,在烹調(diào)和飲食上,始終是天然食材的營養(yǎng)成分更高,相對的也對眼睛保健更好。所以,下次煮菜熬湯時,少放點味精,多學(xué)學(xué)利用食材調(diào)和,來帶出食物的鮮美吧。

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