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烤肉外焦里嫩中看不中吃生肉中可能含寄生蟲

2015-04-07 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:在燒烤時(shí)應(yīng)當(dāng)注意技巧?!吧?、熟食物所用的碗、盤、筷子等器具要分開,否則容易導(dǎo)致生熟食物的交叉污染而吃壞肚子。

   隨著氣溫升高,許多市民喜歡到郊外燒烤聚餐。泰安市食品藥品監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員提醒市民,燒烤食品含較多致癌物質(zhì),尤其是烤焦的部位,建議大家盡量少吃或不吃。

  “燒烤食品含較多致癌物質(zhì)并不是聳人聽聞,市民應(yīng)少吃。”執(zhí)法人員介紹,燒烤溫度過高或烘烤時(shí)間過長,導(dǎo)致苯并芘含量過高,所以盡量不要吃或少吃。
 
 
  執(zhí)法人員介紹,在燒烤時(shí)應(yīng)當(dāng)注意技巧。“生、熟食物所用的碗、盤、筷子等器具要分開,否則容易導(dǎo)致生熟食物的交叉污染而吃壞肚子;燒烤要充分,因?yàn)闊镜娜忸惔蟛糠侄际峭馐靸?nèi)生,有些甚至是生肉,這些肉里可能含有寄生蟲,食入后會(huì)引起寄生蟲病。”執(zhí)法人員說,還應(yīng)避免食品直接接觸火焰,在烤肉時(shí),滴下的油脂遇火會(huì)產(chǎn)生苯并芘,并附著在肉類的表面,這些物質(zhì)會(huì)致癌。
 
 
  燒烤時(shí),應(yīng)等到木炭完全燃燒后再進(jìn)行燒烤,因?yàn)樘吭跊]完全燃燒時(shí)易產(chǎn)生有害氣體,不利于健康。執(zhí)法人員建議,吃燒烤的同時(shí),最好多吃些新鮮的蔬菜如生菜、西紅柿等,可有效減少致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。
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